香炸蟹塔

香炸蟹塔所屬一道美食，主要原料有大蝦肉，蟹肉。

主料
大蝦肉150克，蟹肉100克。
配料
大油30克，麵包末兒50克，蟹殼4個，鮮馬蹄25克。調料：鹽、料酒、味素、蛋清、澱粉、花生油。
做法
1、將蟹殼剪成小圓片，大蝦肉剁成細茸，加入蟹肉、鹽、味素、蛋清、澱粉，攪拌上勁，製成膠，然後將製成的蟹膠分別釀在蟹殼上成塔形，蘸上麵包粉，待用。
2、炒鍋置於火上，加入花生油，待油溫升至六成熱，下入蟹塔，炸至外酥里嫩，色澤金黃撈出瀝油，擺在盤中即成，配甜醬油上桌。
特點
形似寶塔，外酥里嫩，蟹肉香純。