歷史發展
咖喱魚旦街頭小吃在最初也是在街邊檔口先出現。街邊檔口的發展可謂源遠流長，早於1880年代已有街邊檔口的出現，它們日以繼夜做生意，而當時亦已有大牌檔的出現，大牌檔亦是在街頭擺賣的，是領有政府牌照而擁有比小販更大面積的擺賣地方，與小販有相似的地方，其後更開始有“為食街”的出現，所謂“為食街”是指一些熟食小販集中在一處地方售賣食物予低下層市民，而最早期的“為食街”位處中環士丹利街與加鹹街交界，街內有多個售賣早、午、晚三餐及宵夜、糖水（甜湯）的熟食小販，50、60年代開始出現了大量小販售賣街頭小吃，1997年香港發生金融風暴，店鋪租金大幅下降，令小販得以負擔鋪租，遂開始在店鋪經營，而且越來越受歡迎，店鋪越開越多，而且多會集中於一處經營，如旺角的花園街、油麻地的廟街等都有大量的街頭小吃出售，時至今日，香港人要吃街頭小吃，大多在這些店鋪購買後即買即吃。
特點
炸魷魚臭豆腐醇香 1.即買即吃，食物亦是即時可以弄好，迎合講求快捷方便、節省時間的香港人。食物是普遍利用紙袋、竹籤食用，都是吃完後即棄的。
2.很多都不太健康。老香港流行的街頭小吃，如油炸粽、炸酥盒（即一種如墨盒狀的油器，內有蘿蔔絲）都含有大量脂肪。而“飛機欖”（即一些裝有三、四枚甘草或辣椒欖的小包）等則在醃製過程上用上大量糖或鹽。雖然近年香港提倡健康飲食，但在旺角街頭還可以看到形形色色的煎炸食物，（如煎釀三寶、炸魷魚須等）或高糖份的小吃（如雞蛋仔、格仔餅等），可見香港人以食為先的文化。
3.製作速度快，相比其他快餐等膳食便宜和不耗時。
種類
生菜魚肉
生菜魚肉生菜魚肉的主要材料為生菜絲、鯪魚肉及清湯。做法是把鯪魚肉加入生粉、蝦米及蔥花打至起膠，然後用筷子將魚肉削進熱湯內煮熟，魚肉落入湯內會呈條狀，最後把煮熟的魚肉、湯及生菜絲混合便成，可加入麻油及胡椒粉調味。因為食肆和小販賣賣的生菜魚肉常會加入味素調味，由於烹調生菜魚肉的過程簡易，所以香港有不少家庭會在家中自行製作生菜魚肉。
車仔面
車仔面隨著生活水平改善和衛生要求提高，街頭熟食販賣漸漸消失。車仔面走進茶餐廳和食堂，成為餐牌上的菜色，也有小型專售車仔面的店鋪，甚至有走「高檔」路線的。車仔面的配料也愈來愈豐富，麵條和湯汁亦有多種選擇。車仔面已成為香港人的日常廉價食品。
