香橙優酪乳慕斯蛋糕

香橙優酪乳慕斯蛋糕是由雞蛋、糖、橙子、米糠油、橙皮等材料調製而成的一種糕點。香橙優酪乳慕斯：都樂橙子2個、淡奶油400g、糖70g、魚膠粉13g、芒果適量、原味優酪乳一杯（100ml）。

原　料:

香橙戚風蛋糕：雞蛋3個、糖50g、橙汁40g、米糠油40g、橙皮丁一大勺。
香橙優酪乳慕斯：都樂橙子2個、淡奶油400g、糖70g、魚膠粉13g、芒果適量、原味優酪乳一杯（100ml）。

操　作:

1、橙子洗淨後，用刀切薄片，對半剖開。 2、活底模內放入一片香橙戚風蛋糕，四周圍上橙子薄片。
3、剩餘的橙子榨汁備用。
4、取乾淨的容器，倒入淡奶油，並加入細砂糖。
5、用打蛋器先低速後轉高速打至勉強流動狀態。
6、魚膠粉加適量水調和後，隔熱水坐溶。
7、將150ml橙汁倒入魚膠粉溶液中拌勻。
8、拌好後的橙汁魚膠粉溶液倒入步驟5中打好的淡奶油中，用打蛋器攪打均勻。
9、倒入優酪乳後，繼續攪拌均勻，即成香橙優酪乳慕斯液。
10、將一半量的慕斯液倒入鋪有蛋糕的活底模內。
11、中間放入適量的芒果，蓋上第二片香橙戚風。
12、倒入剩餘的慕斯溶液，抹平表面後入冰櫃冷藏成型。