芒果香橙慕斯蛋糕

原料

8寸戚風蛋糕一個，淡奶油200克+白砂糖30克，優酪乳200克，芒果香橙泥150克+2大勺白砂糖，牛奶80克，魚膠粉10克，檸檬汁適量。
表面裝飾：芒果粒適量，淡奶油200克，糖30克。

做法

1、先來做芒果泥，兩個大芒果加一個香橙，切成小丁。
2、用料理機打成泥。
3、加2大勺白砂糖和一大勺檸檬汁，拌勻。
4、放在小火上慢慢熬煮，至濃稠即可。
5、冷卻後，放入冰櫃冷藏，芒果香橙泥就做好了。
6、淡奶油打至六分發（尚可流動狀），冷藏備用。
7、魚膠粉與牛奶、少許檸檬汁混合攪勻，小火加熱至魚膠粉融化。
8、與優酪乳、芒果香橙泥混合拌勻。
9、再與打發好的淡奶油混合，小心攪拌均勻，慕斯餡就做好了。
10、戚風蛋糕片橫切成兩片。
11、將蛋糕片裁小些，比蛋糕模小一小圈即可。放一片到活底蛋糕模中。
12、倒入一半的慕斯餡。
13、放上另一塊蛋糕片。
14、再倒入另一半慕斯。抹平。放入冰櫃冷藏4個小時。
15、再來進行表面裝飾，取適量芒果丁。
16、200克淡奶油全打發。
17、將冷藏好的慕斯蛋糕取出，脫模。
18、將打發好的奶油擠在表面裝飾，再撒些芒果丁，就大功告成了！