香拌菠菜
工藝：拌 口味：清香味
主料：菠菜(500克)
調料：鹽(5克) 味素(3克) 姜(5克) 香油(10克)
類別：私家菜 圍孕期食譜 高血壓調理 糖尿病調理 便秘調理
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詳細介紹
製作工藝
菠菜洗淨，去根，切成3厘米長的段，用開水燙一下，撈出晾涼瀝水，裝盤內，加精鹽、味素、薑末、香油調勻即可。
菜品口感
香嫩可口。
食譜營養
菠菜：菠菜中含有大量的β胡蘿蔔素和鐵，也是維生素B6、葉酸、鐵和鉀的極佳來源。其中豐富的鐵對缺鐵性貧血有改善作用，能令人面色紅潤，光彩照人，因此被推崇為養顏佳品。菠菜葉中含有鉻和一種類胰島素樣物質，其作用與胰島素非常相似，能使血糖保持穩定。豐富的B族維生素含量使其能夠防止口角炎、夜盲症等維生素缺乏症的發生。菠菜中含有大量的抗氧化劑如維生素E和硒元素，具有抗衰老、促進細胞增殖作用，既能激活大腦功能，又可增強青春活力，有助於防止大腦的老化，防止老年痴呆症。哈佛大學的一項研究還發現，每周食用2～4次菠菜的中老年人，因攝入了維生素A和胡蘿蔔素，可降低患視網膜退化的危險，從而保護視力。
食譜相剋
香拌菠菜菠菜：菠菜不宜與鱔魚、韭菜、黃瓜、瘦肉同食。
