香乾炒豆苗

香乾炒豆苗是一道以豆苗、香乾為主要材料製作而成的家常菜。

原料：

豆苗300克，香乾100克，牛肉75克。料酒、濕澱粉各20克。蔥絲、薑絲各10克，精鹽3克，雞精2克，味素1克，湯25克，植物油30克。

製作：

1．豆苗洗淨。牛肉、香乾均切成絲。肉絲田精鹽0.5克、料酒10克醃漬入味，再用濕澱粉10克拌勻上漿。
2．鍋內加油燒熱，下入肉絲、蔥絲、薑絲炒香，烹入餘下的料酒，下入香乾絲炒勻。
3．下入豆苗、湯、雞精炒熟，加餘下的精鹽和味素炒勻，用餘下的濕澱粉勾芡，出鍋裝盤即成。