原料
餛飩香蕉卷餛飩皮12張、香蕉1根、麵粉1大匙、水2大匙調味料沙拉醬2大匙、番茄醬0.5大匙
製作方法
做法
1.將香蕉去皮，先切一半，每段再橫切6份，一共12條備用。麵粉和水調成麵糊。
2.取一張餛飩皮鋪平，將香蕉段放在對角線上面，捲起後，再塗上面糊固定封口，兩邊塗上少許麵糊，將開口處壓緊備用，調味料混合均勻備用。
3.將烤箱預熱至180—200攝氏度，將餛飩香蕉卷放入，烤約15分鐘，取出即可裝盤，蘸調味料食用。
香蕉營養和食療
概述
香蕉是人們喜愛的水果之一，歐洲人因它能解除憂鬱而稱它為“快樂水果”，而且香蕉還是女孩子們鍾愛的減肥佳果。香蕉又被稱為“智慧之果”，傳說是因為佛祖釋迦牟尼吃了香蕉而獲得智慧。香蕉營養高、熱量低，含有稱為“智慧之鹽”的磷，又有豐富的蛋白質、糖、鉀、維生素A和C，同時膳食纖維也多，是相當好的營養食品。
香蕉成熟果實碳水化合物含量高達22%，主要是糖分；含豐富的鉀及維生素A、C，蛋白質和脂肪含量低。含水分75%。
食療功能
1 味甘，性涼。能養陰潤燥，生津止渴。
2 含果糖、葡萄糖、蛋白質、脂肪、胡蘿蔔素、維生素B1、B2、C、E，煙酸、果膠、鈣、磷、鐵、5-羥色胺、去甲腎上腺素、二羥基苯乙胺等成分。
3 所含5-羥色胺可能使胃酸降低，而香蕉又能緩和對胃黏膜的刺激，故對胃潰瘍有一定保護作用。又，糖尿病進食香蕉後尿糖並不見升高。
4 用於胃陰不足，咽乾口渴，或熱傷津液，煩渴喜飲；腸燥便秘，大便乾結，或痔瘡便血。
西紅柿營養和食療
食物療效
1味甘、酸，性涼，微寒。能清熱止渴，養陰，涼血，歸肝、胃、肺經。具有生津止渴，健胃消食，清熱解毒，涼血平肝，補血養血和增進食慾的功效。能降低血壓和毛細血管的通透性，並有一定抗炎、利尿作用。
營養成分
含糖類（葡萄糖、果糖）、蛋白質、脂肪、蘋果酸、檸檬酸、胡蘿蔔素、維生素B1、B2、C，煙酸、鈣、磷、鋅、鐵、硼、錳、銅、碘、腺嘌呤、胡蘆巴鹼、膽鹼、番茄鹼等成分。
