餛飩千層餅

將油鍋熱至160—170攝氏度，放入做好的千層餅，炸至外表呈金黃色即可撈起，油瀝乾後食用，整片食用或切成小片均可。

【菜名】

餛飩千層餅

【所屬菜系】

浙江菜

【特點】

風味獨特，口感香脆潤滑。

【原料】

1、餛飩皮30張、蔥5根 2、麵粉1/2杯蛋 1個3、麵粉2大匙調味料鹽1/3大匙、黑芝麻1大匙、豬油（雞油）3大匙、糖1/3大匙、水2大匙、肉桂粉2小匙
【

製作過程】

1、 蔥洗淨瀝乾，發成累末後加入麵粉、鹽及所有調味料一起拌勻備用。 2、 將餛飩皮分成6組，每組5片。將餛飩皮5片鋪平，將作法1的餡料塗在其中4片上，——疊起，最後一片蓋在上面；依序做好6份，每份周圍再撒上少許麵粉封住，避免餡料流出。