內容簡介
本書初版於1985年，至1997年已重印8次，累計印數近13萬冊，說明本書的基本內容得到了廣大讀者的認可，然而，隨著養雞業的迅速發展，新的科學飼養方法先進的配合飼料技術不斷出現，並推廣套用於養雞生產實踐中，取得了明顯的社會效益和經濟效益，因此，原書的內容急需補充，有的需要修改。為了適應形勢的發展，更好滿地足生產需要，應廣大讀者要求，此次重印，補充並修改了部分內容。
新增加的內容包括第一部分“營養物質的分析方法”，第二部分“蛋白質的性質、結構”；附錄中，我國雞的飼料標準、美國NRC（1994）家禽營養需要標準等。本次改動後，養雞人民能從中全面了解雞營養和飼料加工的基礎知識，掌握目前配合飼料的先進技術。不僅適合當前農村條件和小規模養雞戶的需要，同時也適合較大規模養雞戶和工廠化養雞的需要。
本書內容簡明，針對性強，是有關養雞飼料的工具書。關於雞飼養管理方面的內容，書中只列出要點，如要掌握具體方法，需參考其他有關的技術資料。
目錄
一、雞營養的基本知識
（一）雞的一般營養生理特點
（二）雞所需要的營養物質
（三）營養物質的分析方法及表達方式
（四）飼料的消化率
（五）營養需要
二、蛋白質和胺基酸
（一）蛋白質的性質和結構
（二）蛋白質的消化和代謝
（三）蛋白質的營養作用
（四）必需胺基酸
（五）胺基酸平衡與蛋白質互補
（六）幾種胺基酸在雞體內的轉化
（七）胺基酸的不平衡、拮抗和毒性
（八）影響雞體蛋白質利用的因子
三、能量
（一）能量及其來源
（二）雞的能量代謝
（三）蛋白能量化
四、雞必需的礦物質
（一）常量元素
（二）微量元素
（三）微量元素的中毒問題
五、維生素
（一）維生素及其分類
（二）脂深性維生素
（三）水深性維生素
六、雞的飼料
（一）飼料的分類
（二）能量飼料
（三）蛋白質包飼料
（四）礦物質飼料
（五）飼料添加劑
七、日糧配合
（一）飼料的營養成分
（二）分飼養標準
（三）配合日糧的原則
（四）制訂日糧配方的方法
（五）配合飼料的種類
（六）配合飼料的形狀
八、雛雞的飼料和飼養
（一）雛雞的營養特點
（二）雛雞的飼養標準和日糧配方
（三）雛雞的餵飼和管理要點
九、育成期的飼料和飼養
（一）育成期的宮養特點
……
十、產蛋雞的飼料和飼養
十一、肉仔雞的飼料和飼養
十二、養雞生產中常見的飼料問題
十三、飼料中毒及防治
附錄
一、雞的營養需要
二、中國常用飼料成分及營養價值表
