養心三絲湯

養心三絲湯是一道菜品，製作原料主要有雞蛋、火腿、酸棗仁等。

[原料]

酸棗仁10克，太子參10克，雞蛋3個，火腿、香菇、食鹽、黃酒、蔥、薑汁、味素、麻油適量。

[製法]

取酸棗仁和太子參煎煮取汁；將雞蛋煮熟去殼及蛋黃，將雞蛋白切成絲

養心三絲湯

，水發香菇與火腿均切成細絲；鍋中清水煮沸後先倒入火腿及香菇絲煮10分鐘，再倒入蛋白絲和藥液及調料煮熟勾芡，淋麻油即可。

[用法]

早晚空腹食用。

[功效]

寧心安神，益氣健脾。

[主治]

體虛乏力、食少納差、失眠多夢者。[評註]酸棗仁寧心安神養肝，太子參補肺健脾、益氣生津，雞蛋白清肺利咽、清熱解毒，火腿健脾開胃、生津益血，香菇補益胃氣，能強心健體。