報刊信息
中文譯名: 食品科學與工程學報
英文名稱: Journal of Food Science and Engineering, 簡稱JFSE
國際正式標準刊號: ISSN2167-1001,
出版語言:英文和中文
現出版周期:月刊
目前出版情況：全世界公開出版發行。
目前收錄情況:ICIJ （核心期刊國際認證協會（美國）收錄期刊）
現出版機構: 美國學術聯盟協會
食品科學與工程學報在美國以英文和中文分別出版,刊登的學術文章內容英文和中文均不相同, ICIJ收錄(核心期刊國際認證協會資料庫),為核心期刊國際認證協會（美國）收錄期刊, 為美國國家標準期刊認證協會收錄期刊,被美國國會圖書館與世界多家圖書館收藏。
辦刊宗旨
跟蹤學科前沿研究課題，及時報導最新食品科學研究進展，突出學科工程特色，強調權威性和學術性。
欄目設定
1、 本刊特稿：以權威名家為作者群，突出學科前瞻性。
2、 學科評述：以國際重點實驗室為主體，兼顧國際重點攻關課題和科技支撐項目，由編輯部主動向實驗室負責人或課題首席專家約稿，就其負責的課題進行研究評述。
3、 研究報告：以基礎研究為主，報導各學科領域的深度試驗研究進展。
4、 食品裝備：食品裝備包含包裝機械，裝備的創新是食品學科創新的基礎，本欄目側重於裝備的研發，以及機電一體化技術的創新研究（包含機械加工技術創新和三維模擬技術、模糊算法在裝備研發中的套用等等）。
5、 安全與檢測：關注食品安全的最新動態研究成果，報導食品安全檢測新技術和新方法。
6、 工程與管理：報導食品工程設計以及過程管理，食品企業管理規範等內容。
7、 學科綜述：各個學科領域的研究進展綜合報導。
8、 信息快遞：最新研究成果的國際新聞報導，各國政府有關食品新政策和規定的傳遞。
9、 專題欄目：根據學科發展現狀，集中報導某一學科領域研究成果的欄目
10、研究簡報：對正在進行尚未完善的某些研究項目以簡報形式刊發。
投稿事項
凡是各類食品生產企業的生產工藝設計、新產品開發、質量檢測、經營管理、食品的科學研究和成果、化學、生物學、食品工程、食品安全與營養、食品分析與檢測、食品生產技術管理、工程設計及食品質量與安全檢測、控制、監督、執法、管理、無機及分析化學、有機化學、生物化學、物理化學、膠體化學、食品化學、食品微生物學、化工原理、食品分析、林產食品加工工藝學、食品工程原理、食品毒理學、食品衛生學、食品免疫學、食品質量與安全、食品進出口檢驗、園藝產品貯存運銷、綠色食品與有機食品等有學術創造性理論方面文章均可以向《食品科學與工程學報》投稿。
