![陸寧[安徽農業大學食品科學與工程教授]](/img/3/8be/nBnauM3XwUTO1ADO2YzN5MzN0QTMwITOzEDMwADMwAjMwIzL2czLxMzLt92YucmbvRWdo5Cd0FmLxE2LvoDc0RHa.jpg "陸寧[安徽農業大學食品科學與工程教授]")
基本信息
陸寧 Lu Ning
性 別： 女 單 位： 茶與食品科技學院
專業名稱： 食品科學與工程
研究方向： 食品及農產品加工
技術職務： 教授
教學經歷
陸寧 主講：食品科學與工程專業 本科核心課程《食品工程原理》，省級精品課程
主講：食品科學與工程專業 專業課程《焙烤工藝學》
主講：研究生專業核心課程《食
主講：研究生專業選修課程《現代分離製備技術》
曾獲安徽省教學成果二等獎一次；安徽農業大學 校級教學成果一等獎一次。
研究領域
食品及農產品加工
主持項目
1. 微膠囊技術在茶葉深加工領域的套用研究，安徽省自然科學基金，2001-2003年
2. 即食小包裝菜加工技術，合肥市農業專家項目，2002-2004年
3. 即食薇菜、蕨菜產業化加工關鍵技術研究，合肥市自然科學重點研究項目，2006－2008年
4. 凍乾蔬菜產業化生產關鍵技術研究，安徽省科技攻關項目，2007-2008年
5. 出口薇菜產品質量可追溯體系的建立，合肥市國際合作項目，2008－2010年
6. 高等學校本科食品專業套用類人才培養模式改革研究與實踐，安徽省教育廳2007-2009年
7. 省級精品課程《食品工程原理》，安徽省教育廳，2009-2012
論文論著
1.茉莉精油β-環糊精包合物的結構指征 《食品與發酵工業》2004.01
2.薄荷油β-環糊精包結效果的多指標綜合評判 《糧油食品科技》2004.02
3.茉莉精油微膠囊香氣成分的釋放研究 《食品與發酵工業》2004.05
4.黑米蛋糕生產工藝的研究 《食品工業科技》 2004.06
5.茉莉花茶香氣成分與品質之間關係的初步研究 《食品科學》 2004.06
6.米邦塔仙人掌乾制工藝的研究 《食品工業科技》 2005.05
7.米邦塔食用仙人掌營養成分分析 《食品科學》 2005.08
8.米邦塔仙人掌粗多糖的提取及量子共振分析 《食品工業科技》 2007.08
9.食用仙人掌中黃酮類物質的提取研究 《食品工業科技》 2008.06
10.氣相色譜/質譜（GC-MS）聯用分析食用仙人掌中生物鹼類物質 《食品工業科技》 2009.02
11.胡蘿蔔真空冷凍乾燥工藝的研究. 《包裝與食品機械》 2009.04
12.馬鈴薯中多酚類物質提取方法的研究 《食品工業科技》 2009.09
13.蔬菜包裝紙加工工藝及產品性能評價 《包裝與食品機械》 2010.05
14.高效毛細管電泳同時分離多種酚類物質 《中國糧油學報》 2010.06
15.真空微波乾燥金針菇的工藝研究 《包裝與食品機械》2010..06
16.銅陵白姜精油分析研究 《包裝與食品機械》2011.01
17.回響面法最佳化西瓜子油的提取工藝研究《食品工業科技》2011.06
18.真空微波與真空冷凍聯合乾燥技術在蔬菜脫水加工中的套用 《包裝與食品機械》2011.03
教材專業
1. 參編：全國高等農業院校教材——《食品科學與工程概論》 中國農業出版社，2002.07
2. 參編：全國高等學校食品質量與安全專業教材——《現代食品檢測技術》，中國輕工業出版社，2005.04
3. 參編：高校食品質量與安全專業適用教材——《食品工藝學概論》，中國輕工業出版社，2006.07
4. 參編：高等學校通用教材——《食品標準與法規》 “十一.五” 中國計量出版社，2006.11
5. 參編：“十一.五”國家重點圖書出版規劃項目——《茶葉深加工技術》 中國輕工業出版社 2011.02
6. 副主編：《食品工程原理》——面向21世紀課程教材 中國農業出版社，2011.02
