內容簡介
《食品研究與數據分析(第3版)》中力求由淺人深地認識規律，從系統設計、參數設計和允許誤差設計人手，把產品質量評價指標的信息特徵作為引申理論分布和抽樣分布的出發點，使試驗設計建立在統計理論基礎之上，試驗設計與數據分析相輔相成，體現了從簡單的對比試驗的方案設計到多因素複雜的回歸正交試驗方案設計，以滿足不同層次的研究人員的需要。套用軟體採用人機對話。
圖書目錄
第一章 食品的線性質量研究與非線性質量研究
第一節 食品質量的概念
第二節 系統設計、參數設計和允許誤差設計
第三節 線性質量研究
第二章 食品質量指標的信息特徵與表達
第一節 食品質量的感官指標、物理指標和化學指標
第二節 食品質量指標的信息特徵
第三節 食品質量指標信息特徵的表達
第三章 理論分布與抽樣分布
第一節 機率-頻率的穩定性
第二節 二項分布
第三節 常態分配
第四節 平均數抽樣分布
第五節 t－分布
第六節 抽樣技術
第七節 抽樣誤差
第八節 試驗指標的數量化方法和數據處理
第四章 食品質量評價
第一節 變異係數
第二節 信噪比
第三節 多指標的綜合評判
第五章 對比試驗的方案設計與結果分析
第一節 對比試驗的方案設計
第二節 計量資料試驗結果的顯著性測驗
第三節 百分數或成數資料的顯著性測驗
第四節 計數資料的顯著性測驗
第五節 非參數檢驗
第六章 隨機試驗的方案設計與結果分析
第一節 隨機試驗設計
第二節 方差分析的基本原理
第三節 方差分析的基本方法
第四節 復因素試驗的方差分析
第五節 裂區試驗的方差分析
第六節 缺區估計
第七節 數據轉換
第七章 線性反應試驗的方案設計與結果分析
第一節 線性反應試驗的方案設計
第二節 線性相關
第三節 線性回歸
第四節 非線性回歸
第八章 面體反應試驗的方案設計與結果分析
第一節 面體反應設計
第二節 面體反應的模型（RSM）
第三節 多元回歸分析
第四節 多元回歸與偏回歸的假設檢驗
第五節 參數分析
第九章 回歸正交試驗的方案設計與結果分析
第一節 回歸正交試驗設計的基本原理
第二節 回歸正交試驗的方案設計
第三節 回歸正交試驗的結果分析
第四節 線性規劃
第五節 通徑分析
第十章 混料回歸試驗的方案設計與結果分析
第一節 混料設計的原理
第二節 混料設計的步驟與分析方法
第十一章 均勻試驗的方案設計與結果分析
第一節 均勻設計的基本原理
第二節 均勻設計的方法步驟
第三節 均勻設計試驗的結果分析
第四節 均勻設計的假設檢
附錄
一、“食品研究與數據分析套用軟體”操作指南
二、附表
參考文獻
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