基本信息
作 者：張利國 著出 版 社：中國農業出版社ISBN：9787109114029出版時間：2006-12-
內容簡介
安全認證食品產業的快速、健康發展不單單是某一環節的問題，需要將各個環節有機連結起來形成一個完整的產業鏈條，僅對安全認證食品產業的某一個環節開展研究，研究對象單一，研究結論的準確性、科學合理性不高。《安全認證食品產業發展研究》克服了已有研究在這方面的不足，從生產、消費與管理等方面對我國安全認證食品產業發展情況進行了比較系統的研究，研究結論說服力更強、更加科學合理，研究成果可以為食品生產者是否選擇安全認證食品生產提供依據、為安全認證食品加工流通部門、行銷部門以及政府管理部門採取相關措施、制定相關政策提供一定的理論基礎和現實依據，並為從事安全認證食品研究的有關人員提供了一些前期積累。
作者簡介
張利國，1977年7月1日出生，湖南省南縣人。1997年9月進入南京農業大學農業經濟管理專業學習，2001年保送本校技術經濟管理專業碩士研究生，2003年9月提前攻讀本校農業經濟管理專業博士研究生，2006年6月獲得管理學博士學位。現為江西財經大學資源與環境管理學院講師、資源管理系副主任（主持工作）。
近年來主要從事農業經濟、食品（農產品）安全等方面的研究，主持教育部人文社會科學規劃基金1項，江蘇省研究生創新計畫項目1項，參與各類課題12項，在《國際貿易問題》等核心期刊發表論文20多篇，出版學術著作1部。
目錄
前言
第一章 導言
1.1問題的提出
1.2研究目的與意義
1.2.1研究目的
1.2.2研究意義
1.3研究架構與數據來源
1.3.1研究架構
1.3.2數據來源
1.4研究方法與技術路線
1.4.1研究方法
1.4.2技術路線
1.5可能的創新與不足
1.5.1可能的創新
1.5.2可能的不足
第二章 文獻綜述及理論分析
2.1文獻綜述
2.1.1食品質量安全特性與質量安全控制研究
2.1.2食品質量安全生產者行為研究
2.1.3食品質量安全消費者行為研究
2.1.4食品質量安全管理研究
2.2食品質量安全的經濟學理論分析
2.2.1檸檬市場理論
2.2.2生產者行為理論
2.2.3消費者行為理論
第三章 安全認證食品概述
3.1安全認證食品的定義
3.2安全認證食品標誌
3.2.1無公害食品標誌
3.2.2綠色食品標誌
3.2.3有機食品標誌
3.3安全認證食品發展歷程
3.3.1國際安全認證食品發展歷程
3.3.2國內安全認證食品發展歷程
3.4安全認證食品標準與技術規範
3.4.1無公害食品標準與技術規範
3.4.2綠色食品標準與技術規範
3.4.3有機食品標準與技術規範
3.5無公害食品、綠色食品、有機食品的異同點
3.5.1無公害食品、綠色食品、有機食品的相同點
3.5.2無公害食品、綠色食品、有機食品的不同點
第四章 農戶安全認證食品生產經濟效益分析
4.1數據來源及概念界定
4.1.1數據來源
4.1.2概念界定
4.2無公害食品生產經濟效益分析
4.2.1數據整體情況
4.2.2生產經濟效益分析
4.3綠色食品生產經濟效益分析
4.3.1數據整體情況
4.3.2生產經濟效益分析
4.4有機食品生產經濟效益分析
4.4.1數據整體情況
4.4.2生產經濟效益分析
第五章 農戶安全認證食品生產行為分析
5.1農戶安全認證食品生產質量控制行為分析
5.1.1理論分析框架與數據來源
5.1.2問卷的描述性分析
5.1.3安全認證食品生產農戶質量控制行為計量經濟分析
5.2農戶選擇安全認證食品生產的意願分析
5.2.1農戶選擇安全認證食品生產意願的描述性分析
5.2.2農戶選擇安全認證食品生產意願的計量經濟分析
第六章 消費者安全認證食品購買行為分析
6.1理論分析框架
6.2數據來源及基本特徵
6.3安全認證食品消費者購買行為描述性分析
6.3.1無公害食品消費者購買行為描述性分析
6.3.2綠色食品消費者購買行為描述性分析
6.3.3有機食品消費者購買行為描述性分析
6.4安全認證食品消費者購買行為計量經濟分析
6.4.1安全認證食品消費者購買行為影響因素的假設
6.4.2模型的建立和計量方法的選擇
6.4.3無公害食品消費者購買行為計量經濟分析
6.4.4綠色食品消費者購買行為計量經濟分析
6.4.5有機食品消費者購買行為計量經濟分析
第七章 安全認證食品管理改革分析
7.1安全認證食品管理體制
7.1.1管理體制的現狀
7.1.2管理體制存在的問題
7.1.3管理體制最佳化的方向
7.1.4三位一體管理體制實施的可行性分析
7.2安全認證食品認證管理
7.2.1認證管理的現狀
7.2.2認證管理存在的問題
7.2.3認證管理完善的方向
7.3安全認證食品市場準人管理
7.3。1市場準入管理的現狀
7.3.2市場準入管理存在的問題
7.3.3市場準入管理完善的方向
7.4安全認證食品質量安全管理體系-
7.4.1質量安全管理體系的現狀
7.4.2質量安全管理體系存在的問題
7.4.3質量安全管理體系完善的方向
第八章 安全認證食品典型管理模式分析
8.1管理模式簡介
8.1.1南京IC卡管理模式
8.1.2無錫朝陽管理模式
8.1.3鹽城放心糧油店管理模式
8.2三種管理模式綜合分析
8.2.1三種管理模式成功的經驗
8.2.2三種管理模式存在的不足
8.2.3三種管理模式進一步完善的方向
8.3安全認證食品良好管理模式必備條件
8.3.1穩定可靠的供貨源
8.3.2良好的品牌形象
8.3.3全程質量安全控制
8.3.4質量與效益緊密掛鈎
第九章 國際、國內安全認證食品發展經驗借鑑
9.1國際安全認證食品管理
9.1.1美國有機農業管理
9.1.2德國有機農業管理
9.1.3日本有機農業管理
9.2國內安全認證食品管理
9.2.1深圳無公害蔬菜管理
9.2.2黑龍江綠色食品管理
9.2.3上海有機農業管理
9.3國際、國內管理經驗總結
9.3.1國際安全認證食品管理經驗總結
9.3.2國內安全認證食品管理經驗總結
附錄
參考文獻
後記
