飄香孜然脆骨

飄香孜然脆骨是一款美味菜譜，主要原料有豬脆骨、雞蛋等，這道菜麻辣酥香，口感脆爽。

飄香孜然脆骨

原料：豬脆骨400克、雞蛋1個、花椒20克、孜然粒15克、乾辣椒節75克、精鹽、嫩肉粉、生抽、白糖、味素、糯米粉、生粉各適量 色拉油2000克（約耗100克）

操作方法：

（1）豬脆骨頂刀切成厚約0.5厘米的片，納入盆中，放入生抽、精鹽、嫩肉粉、白糖、味素，磕入雞蛋液，加入生粉、糯米粉拌勻備用。

（2）淨鍋上火，注入色拉油燒至四成熱，下入豬脆骨炸至表面較硬時撈出瀝油。

（3）鍋內留少許底油，放入乾辣椒節、花椒粒和孜然粒炒出香味，隨即倒入炸好的豬脆骨，快速翻炒均勻，起鍋裝盤即可。