風雞炒冬筍

原料風雞、冬筍、大蒜、老薑、科酒、醬油、豬油、潔湯、味素、麻油各適量。 冬筍切成滾刀塊。 許清湯燜熟，再加入大蒜、醬油、味素，將鍋顛幾下，淋上麻油即成。

基本介紹

原料

風雞、冬筍、大蒜、老薑、科酒、醬油、豬油、潔湯、味素、麻油各適量。

製作方法

1．風雞洗淨，剁成條塊，蒸熟，瀝去水。冬筍切成滾刀塊。老薑切成片。
2．鍋置旺火上，放豬油燒熱。將雞塊下鍋稍炸，加入薑片、冬筍塊、科酒及少
許清湯燜熟，再加入大蒜、醬油、味素，將鍋顛幾下，淋上麻油即成。