頭菜魚尾冬瓜湯

3. 4. 5.

原料：

頭菜、魚尾、冬瓜

做法：

1. 大頭菜放水裡搓洗，略去鹹味，切條；
2. 冬瓜洗淨，保留瓜皮、瓜瓤，切大件；
3. 鯇魚尾去鱗洗淨，瀝乾水分；
4. 拍裂一小塊姜，熱鍋後用姜塊擦一遍鍋，接著放兩湯匙油，待油六成熱下魚尾，兩面煎黃；
5. 將8碗水倒入瓦煲燒開，放入頭菜、冬瓜、薑片和煎好的魚尾，武火煮沸，轉文火煲一個小時，下鹽調味食用。

功效：

健胃消食、清熱平肝、利尿祛濕。