韭菜炒霉豆渣

韭菜炒霉豆渣，美食，是以霉豆渣、韭菜、生薑為原料製作而成。

主料：霉豆渣（7塊）、韭菜1小把、生薑、大蒜
調料：鹽少許、胡椒粉少許、生油

韭菜炒霉豆渣的製作過程：
1、平底煎鍋注入少許油加熱，將霉豆渣用中小火煎至雙面焦黃起鍋，切條狀（注意霉豆渣很吸油，但也不必加很多油，中小火慢慢煎不會糊鍋的）。
2、韭菜洗淨切段，備用。 生薑切絲，大蒜切片備用。
3、鍋內注油，大火油熱下薑絲蒜片爆香後，入韭菜翻炒片刻入1中霉豆渣，翻炒中加入適量水，起鍋前加鹽，生抽，胡椒粉少許，即可。
霉豆渣：以豆腐渣為原料，經發酵而製成的一種副食品。其發酵菌是稻草上的毛黴菌。霉豆渣游離胺基酸含量高，味道鮮美，是營養豐富的風味豆製品。