韓式刀魚

韓式刀魚，原料：淨刀魚450克、去皮青蘿蔔100克、乾辣椒、小尖椒、大蔥、洋蔥各少許韓國辣椒醬、辣椒麵、蒜末、蔥花、精鹽、味素、韓國醬油、熟芝麻、香油、色拉油各適量。香辣鮮美，魚的本味突出。

原料

淨刀魚450克、去皮青蘿蔔100克、乾辣椒、小尖椒、大蔥、洋蔥各少許　韓國辣椒醬、辣椒麵、蒜末、蔥花、精鹽、味素、韓國醬油、熟芝麻、香油、色拉油各適量

製做方法

1、郾刀魚切成6厘米長的段；青蘿蔔切成大圓片；乾辣椒、小尖椒、洋蔥均切絲；大蔥切節。
2、郾炒鍋上火，放入色拉油、香油燒熱，下入蘿蔔片煸炒1分鐘後，再將刀魚整齊地放入鍋中，然後將所有調料放入碗中，加入300克清水調成味汁，澆在鍋中魚身上，燒約8分鐘，接著將乾辣椒絲、小尖椒絲、洋蔥絲和大蔥節呈十字形碼在魚的身上，續燒約3分鐘，收汁後起鍋裝盤即成。
*香辣鮮美，魚的本味突出。