韓式辣泡菜

材料：山東大白菜1顆(約3斤)，韭菜1兩，青蔥1兩，白蘿蔔1斤，紅蘿蔔1根，姜3片，蒜頭2兩 調味料：韓式辣椒醬80克，韓式辣椒粉80克，魚露40克，蝦油80克，砂糖60克，1.山東大白菜剝散後，先將每一片都均勻抹上鹽，再放入一個乾淨的容器中，然後壓上重物，醃放約2小時至大白菜軟化出水備用 4.將軟化的大白菜取出，先清洗掉鹽份，再擠乾水份後，在每片大白菜的前後均勻沾抹上醃料，再疊放入容器中，並蓋上蓋子

材料:

材料：山東大白菜1顆(約3斤)，韭菜1兩，青蔥1兩，白蘿蔔1斤，紅蘿蔔1根，姜3片，蒜頭2兩
調味料：韓式辣椒醬80克，韓式辣椒粉80克，魚露40克，蝦油80克，砂糖60克，

做法:

1.山東大白菜剝散後，先將每一片都均勻抹上鹽，再放入一個乾淨的容器中，然後壓上重物，醃放約2小時至大白菜軟化出水備用
2.白蘿蔔先切片再改刀切絲，紅蘿蔔切絲，蒜頭略拍，韭菜切段，蔥切段備用
3.調理機中放入蒜頭、姜、魚露、蝦油、砂糖和韓式辣椒醬攪打均勻，再加入韓式辣椒粉攪打成泥狀後，倒入容器中，再放入紅蘿蔔、白蘿蔔、蔥段和韭菜搓壓拌勻成為醃料備用
4.將軟化的大白菜取出，先清洗掉鹽份，再擠乾水份後，在每片大白菜的前後均勻沾抹上醃料，再疊放入容器中，並蓋上蓋子
5.接著放在通風陰涼的地方發酵1天，再放入冰櫃中冷藏約3天后即可完成