青蟹燒嫩雞

青蟹燒嫩雞是一種食物，製作原料有青蟹、嫩雞、薑片等。

材料:

青蟹、嫩雞,薑片，蔥段、鹽,胡椒粉,料酒.

製作:

1：青蟹宰殺洗淨,保留整個蟹蓋,將蟹身剁成小塊.
2：嫩雞洗淨,剁成塊入鍋焯水後撈出放入煲中,加薑片和蔥段,加入足夠的水,一起慢火煲出鮮湯.
3：等湯煲的差不多的時候,炒鍋上火加油,放入薑片和蔥段炒香,放入青蟹翻炒片刻,等到蟹稍變紅色,將煲好的雞湯連雞肉一起倒入鍋中,然後轉中火來燒制,等到蟹肉鮮嫩,成熟後(沒有熟的蟹嘗的時候，口味有點澀的)調一下口味.最後撒上蔥段，即可出鍋.