青蒜燒叉燒肉

青蒜燒叉燒肉，家常美食，由叉燒肉、青蒜等食材製作而成。

原料：叉燒肉300克，青蒜100克，鹽、雞精各3克，味素30克，蚝油、水澱粉各5克，綿白糖、生抽各2克，色拉油300克(實耗60克)
製法：
1、青蒜洗淨，擇去老葉，切段。
2、叉燒肉切片，用清水泡去鹽分，汆水後撈出備用。
3、鍋置火上，入油燒至四成熱，放入叉燒肉片過油，撈出控油。
4、鍋中留少許底油，放入青蒜爆炒，倒入滑好油的叉燒肉片，加鹽、味素、雞精、蚝油、綿白糖、生抽調味，用水澱粉勾芡，翻炒均勻即可。