青蒜燜火腩

主料： 製作： 4.

菜系及功效：私家菜 青少年食譜 老人食譜 運動員食譜
口味：微辣 工藝：燜
青蒜燜火腩的製作材料：
主料：叉燒肉180克,青蒜90克,豆腐(北)400克
調料：大蒜（白皮）5克,醬油15克,白砂糖5克,鹽2克,胡椒粉1克,植物油40克
製作：
1. 青蒜摘去老葉、洗淨，切斜片，備用；
2. 北豆腐用水沖淨後，滴乾水分切小長塊，用油煎成金黃色盛起備用；
3. 燒肉斬成小塊；
4. 燒熱鍋，爆香蒜肉，倒下燒肉，豆腐炒香，再下青蒜及調味料料勻即可上碟。
青蒜燜火腩的製作要訣：
火腩是豬腰部份的肉，有些人叫三層肉，經過醃、燒烤就成為燒肉，即是火腩。