青花魚味噌煮

2)取鍋放入柴魚高湯，再將青花魚、薑片放入。 3)將味噌用湯匙拌入鍋中，煮5分鐘後滴入少許醬油，再加入少許醋煮2分鐘即可。 4)盛入盤中，淋上少許湯汁，放上薑絲、日本蔥即可。

材 料：

青花魚1條、醬油少許、柴魚高湯200-300ml、清酒5-6小勺、信州味噌100g、白醋少許、薑片10片、薑絲10g、日本蔥1根、糖少許

青花魚味噌煮

做 法：

1)青花魚切成6-8公分塊，用熱水汆燙，備用。
2)取鍋放入柴魚高湯，再將青花魚、薑片放入。以大火煮滾後再倒入清酒、糖，以小火煮5分鐘。
3)將味噌用湯匙拌入鍋中，煮5分鐘後滴入少許醬油，再加入少許醋煮2分鐘即可。
4)盛入盤中，淋上少許湯汁，放上薑絲、日本蔥即可。