青椒黃喉絲

青椒黃喉絲是一道中國民間傳統家庭美食，由青椒和黃喉烹飪而成。

原料：

豬黃喉400克，青椒250克，精鹽3克，醬油10克，味素2克，紹酒10克，花椒油5克。

製法:

（1）將豬黃喉撕去筋絡，用刀切成0.2厘米寬的絲。青椒去蒂、籽，也切成0.2厘米寬的絲。水鍋置旺火上，燒沸後將黃喉絲倒入，燙約3秒鐘撈出。青椒絲也放入鍋內燙至斷生。
（2）將黃喉絲、青椒絲同放盤內，加入紹、醬油、味素、精鹽、花椒油，拌和均勻即成。

特點:

白綠相間，鹹鮮清香，辣中微帶香麻，能增加食慾。