青椒蒸香乾

青椒蒸香乾

製作

將香乾切成片；青椒剖開，去蒂、去子；姜、蒜切末。鍋置旺火上，入油燒至六成熱，放入香乾，用小火煎至兩面金黃，加鹽、味素、豆瓣醬、蚝油、白糖、薑末、蒜末炒拌入味，出鍋裝盤內。鍋置火上，放油燒至五成熱，放青椒炸至表面呈虎皮狀時，倒出瀝油，放在香乾上，加鹽、味素、白醋、豆豉，用旺火蒸熟後取出，淋上麻油即成。

相關條目

美食