青椒炒豬排

【材料】豬排骨250克，青、紅椒各 【調料】鹽、乾澱粉各適量，乾辣椒3 3.另起油鍋，炒香乾辣椒，下薑片、

【材料】豬排骨250克，青、紅椒各 100克，青蒜、薑片、蔥片、蒜片各 適量
【調料】鹽、乾澱粉各適量，乾辣椒3 個A:鹽、料酒、胡椒粉各適量B: 味素、花椒粉、孜然粉、香油各適量
【做法】
1.排骨切塊，汆燙撈出，加調料A、薑片、蔥片拌勻，入籠蒸 至七成熟，取出去掉蔥薑片，滾勻 乾澱粉；青、紅椒切塊，加鹽拌勻； 乾辣椒切段；青蒜拍破切段。
2.鍋內放油燒至七成熱，用小火將 排骨入油炸至皮酥內軟，撈出，控油。
3.另起油鍋，炒香乾辣椒，下薑片、 蒜片、青蒜炒香，再放青紅椒，炒至 斷生，下排骨、調料B翻炒均勻即成。