青椒燒茄子

1.原料圖，青椒和茄子洗淨備用。 5.下青椒炒至斷生。 6.下炸好的茄子炒勻。

食材明細

原料：
茄子、青椒。
配料：
油、姜、蒜、花椒、老乾媽辣椒醬、生抽、醋、白糖、鹽、澱粉。

製作步驟

1.原料圖，青椒和茄子洗淨備用。
2.青椒切塊，茄子切滾刀塊用鹽醃起來，姜蒜切末，生抽、醋、白糖和澱粉加水調成料汁。
3.鍋燒熱，下稍多的油，將茄子擠掉多餘的水分下鍋炸軟變色，盛出。
4.余油，先炒香花椒和姜蒜末，再下老乾媽辣椒醬炒出紅油。
5.下青椒炒至斷生。
6.下炸好的茄子炒勻。
7.淋入調好的料汁，小火咕嘟一會。
8.稍大點火，收汁出鍋。