青椒炒墨魚

用料

材料

新鮮墨魚

青椒

紅辣椒

鹽

做法

1. 將墨魚洗淨，去皮去骨，瀝乾後斜著片成薄片

2. 紅辣椒青辣椒分別切絲

3. 鍋中開水，將墨魚片氽燙至變白

4. 迅速撈起放入冰水中冰鎮至涼

5. 另起油鍋見熱，倒入青椒絲爆香，放少許鹽

6. 將氽燙過的墨魚片翻炒勻，再次放鹽少許

7. 放入紅辣椒絲，翻炒勻即可