雲耳番茄湯

雲耳番茄湯屬於羹/湯，主要原料是雞蛋，口味是酸甜，工藝是煮，烹飪難度屬於中級。雞蛋中含有較多的維生素B和其他微量元素，可以分解和氧化人體內的致癌物質，具有防癌作用。

材料

雲耳2朵，金針1/2兩（約20克），番茄2～3個，清雞湯、清水各l罐，雞蛋2隻，油1/2湯匙。

調味料

鹽3/ 4茶匙，糖1/3茶匙，胡椒粉少許。

雲耳番茄湯

製法

（1）雲耳、金針用清水浸約1小時，洗淨。

（2）雲耳剪成小塊，金針切去硬端，再用熱水浸5分鐘，瀝乾水分。

（3）番茄洗淨，切件去籽。

（4）燒熱油，略爆番茄，注入清雞湯和水，加調味料、雲耳、金針同煮滾片刻，熄火。

（5）下雞蛋拌勻，即可供食。

特點

清淡可口，適合任何人口味.