金針雲耳豆腐花番茄湯

製作金針雲耳豆腐花番茄湯這道美食，主要原料有番茄(320克)、豆腐腦(400克)等。

主料：

番茄(320克) 豆腐腦(400克) 金針菇(50克) 木耳(乾)(50克)

調料：

香菜(15克) 姜(5克) 香油(5克) 鹽(3克) 醬油(3克) 白砂糖(2克) 胡椒粉(2克)

製作工藝

1. 番茄洗淨，切開，再切塊。
2. 芫荽（香菜）洗淨，切短。
3. 姜去皮，洗淨拍松。
4. 雲耳（木耳）浸發大，洗淨撕成塊，煮開片刻撈起，洗一洗後滴乾水。
5. 金針（金針菇）浸40分鐘，切去硬部，洗淨抓乾，然後煮開5分鐘，撈起浸一浸，再撈起擠乾水。
6. 燒熱煲，下油爆姜。
7. 加水，放下金針、雲耳、番茄煲開5分鐘。
8. 下調味，最後倒入豆腐花煮至微開，下芫荽即可。

食譜相剋

番茄：西紅柿忌與石榴、螃蟹、冰棒、紅薯、白酒、豬肝、魚肉同食。
金針菇：金針菇忌與驢肉同食。
木耳(乾)：木耳忌與田螺、野雞、野鴨同食。
健康提示 此湯具有消煩解結、清熱潤燥、瘦身、益智的作用。