雪花片湯

雪花片湯，菜名，是以蛋清、雞片、筍片、魚片、火腿末為主料，配以蔥、姜、精鹽等輔料製作而成，味道香美、老少皆宜，深受大眾的喜愛與推崇。

原料/調料

雪花片湯 title=雪花片湯> 雪花片湯

原料：蛋清、雞片、筍片、魚片、火腿末。
調料：鹽、味素、黃酒、高湯。

操作方法：
(1)將蛋清打成蛋泡糊，放入饒開水的鍋內，待水再開後撈起蛋泡糊。
(2)鍋內放入高湯，加入調料，燒開後將雞片、筍片、魚片放入，待開後倒入品鍋內，然後將泡糊放入上面，撤上火腿末即成。

特點：鮮香清淡。