原料
普通麵粉100g、溫水50g、咖喱粉1大勺、胡蘿蔔、豬肉100g、洋蔥1/4個、塊狀咖喱2塊、乳酪3塊、花椰菜1小朵、生抽1小勺。
做法
1、麵粉中加入咖喱粉，用筷子攪勻；
2、一邊倒入溫水，一邊用筷子攪拌；
3、直至麵粉呈現大塊雪片狀；
4、用手揉成均勻麵團，餳十分鐘，再揉一遍，再餳10分鐘，反覆揉三次；
5、胡蘿蔔去皮，取2/3切丁，洋蔥洗淨切丁；
6、乳酪切碎；
7、豬肉剁成細緻的肉餡；
8、鍋燒熱，放少許油，放入豬肉餡；
9、小火炒至肉餡變色，加入洋蔥丁和胡蘿蔔丁；
10、翻炒均勻後，加入乳酪丁；
11、放入塊狀咖喱；
12、加少許水，轉小火煮至餡料濃稠；
13、轉中火收乾湯汁，盛出待用；
14、揉過三次的麵團，已經變得光滑均勻；
15、麵團分成兩等份，分別按扁，用擀麵杖擀成薄片，取一片放在餃子模上；
16、在心形凹陷處加入餡料；
17、用勺子將餡料抹平；
18、覆蓋另一片餃子皮，用擀麵杖擀壓，使餃子成型；
19、小心去掉多餘的餃子皮，將餃子取下；
20、剩餘1/3胡蘿蔔切成花片，花椰菜洗淨，掰成小朵；
21、湯鍋添水，放入胡蘿蔔片和花椰菜；
22、加入幾滴生抽；
23、水開後放入咖喱餃；
24、待水再次滾開即可。
