雪棉豆沙

雪棉豆沙，風味獨特。起源於我國東北的滿族，後成為清朝宮廷御宴上的風味食品之一。其口感綿軟、香甜，且營養豐富。

介紹

其主要原料有雞蛋、豆沙、粉子、小麥粉等。手工製作每次只能製作一盤。而且必須現做、現炸、現吃。且製作費力、工藝複雜。屬當今賓館、飯店裡比較高檔次的美味。

做法

就是用雞蛋清攪成泡沫，包著豆沙餡炸成的，裝盤的時候灑點白糖，是甜品來著。好看好聽又好吃！

用料：豆沙泥150g 雞蛋清6個乾澱粉麵粉白糖熟豬油

將豆沙炒後做成12個丸子,蘸上一層麵粉;將雞蛋清抽成蛋泡糊,加入乾澱粉(玉米澱粉)攪勻,製成蛋泡糊。勺內放入大量豬油 , 用筷子夾著豆沙丸子 , 蘸滿蛋包糊逐個下入120℃油中,炸成均勻淺黃色撈出,放在盤內,撒上白糖即成。