製法:
1、鵪鶉去頭、爪、內臟,每隻斬成兩塊,用開水燙煮一下。
2、雪梨洗淨,每個切成2~3塊,剜去梨心;其餘用料分別淘洗乾淨。
3、煲內放入3000毫升清水燒至水開,放入以上材料,用中火煲90分鐘後再用小火煲90分鐘。
4、取出藥渣,放香油、鹽調味即可。
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