鵪鶉雪梨湯

口味：清香味 2. 3.

菜系及功效：家常菜譜 肺調養食譜 補虛養身食譜 營養不良食譜 清熱去火食譜
口味：清香味 工藝：煮

做法詳細介紹

菜系及功效：家常菜譜 肺調養食譜 補虛養身食譜 營養不良食譜 清熱去火食譜
口味：清香味 工藝：煮

製作材料

主料：鵪鶉肉200克
輔料：梨100克,西洋參10克,川貝母10克,棗（乾）20克
調料：鹽2克

製作方法

1. 將鵪鶉宰殺，去頭、爪、內臟，每隻斬成兩半，入沸水鍋中稍煮片刻；
2. 雪梨洗淨，每個切塊2-3塊，剜去梨心；
3. 西洋參、川貝母、紅棗分別洗淨；
4. 鍋中注入約2000克清水，置旺火上燒開，將全部食材倒入鍋內；
5. 先用中火燉1小時，改小火再燉1小時，入精鹽調味即可。

小帖士-食物相剋

西洋參：本品與藜蘆相剋。
川貝母：川貝母反烏頭、礬石、莽草，惡桃花。