雪梨杏仁鵪鶉湯

1、鵪鶉去頭、爪、內臟，每隻斬成兩塊，用開水燙煮一下。 2、雪梨洗淨，每個切成2～3塊，剜去梨心；其餘用料分別淘洗乾淨。 4、取出藥渣，放香油、鹽調味即可。

原料：

鵪鶉6隻，雪梨3個，西洋參15克，川貝15克，杏仁15克，蜜棗4顆，香油、鹽少許。

製法：

1、鵪鶉去頭、爪、內臟，每隻斬成兩塊，用開水燙煮一下。
2、雪梨洗淨，每個切成2～3塊，剜去梨心；其餘用料分別淘洗乾淨。
3、煲內放入3000毫升清水燒至水開，放入以上材料，用中火煲90分鐘後再用小火煲90分鐘。
4、取出藥渣，放香油、鹽調味即可。
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