雞醬肉茸涼瓜

雞醬肉茸涼瓜是一款美味食譜，主要材料有五花肉、涼瓜、雞蛋、花菇等，這道菜色澤紅潤，酸、甜、苦、辣俱全。

簡介

雞醬肉茸涼瓜

內容

原料：五花肉、涼瓜、雞蛋、水發花菇、大蔥、嫩薑、精鹽、加飯酒、雞醬、澱粉。
製法： ①姜切成末，蔥切成末，花菇切成粒，五花肉剁碎。 ②肉末中加雞蛋、姜米、蔥末、花菇粒、加飯酒、精鹽打成餡料。 ③涼瓜切數個小段，挖去內瓤。 ④涼瓜段入沸水焯至六成熟。 ⑤將肉餡製成丸，逐個釀入瓜段內。 ⑥鍋內放少許水，加鹽、雞醬調味料後，勾入芡粉。裝盤後，澆上醬汁即可食用。
特點：色澤紅潤，酸、甜、苦、辣俱全。