雞肉醬燒海帶黃豆

雞肉醬燒海帶黃豆,主要食材是1根雞腿菇400g海帶結100g黃豆，味道鮮美營養價值極高。

食材

主料

1根雞腿菇
400g海帶結
100g黃豆

配料

適量油
適量鹽
適量黃豆醬
適量甜麵醬
適量八角
適量桂皮
適量姜
適量大蔥
適量胡椒
適量紅辣椒

製作步驟

1.將乾黃豆提前用水泡上一碗上；2雞腿肉剔去骨頭後切成小塊備用；3鍋燒熱，倒入適量的有油， 下入薑片， 蔥段， 八角， 桂皮煸炒；4炒香後加入黃豆醬和甜麵醬一起煸炒；5炒出香味後， 加入切好的雞肉塊一起翻炒；6雞肉翻炒變色後加入泡好的黃豆和海帶結再次翻炒；7炒了一下後加入適量的水（以沒過原材料為主）， 加蓋煮上十五分鐘；8揭開蓋後加入適量的鹽和胡椒，大火收汁； 9汁收到差不多時， 層入碗中。

小貼士

1. 為了節省烹飪時間， 用冷水將黃豆提前一晚泡上， 泡到黃豆用手搓很容易脫皮為準；
2. 買來的海帶結（一般都是未處理鹽醃的）也一定要用清水泡上幾個小時， 中間換二， 三次水；
3. 雞腿肉很容易去骨， 只要先化兩刀將骨頭露出後， 順著骨頭就很容易將肉取下；
4. 一定在涼油時將姜，蔥和大料下入， 慢慢煸香， 這樣煮出來的味道更鮮；