雞球大包是廣東傳統特色小吃,以帶骨雞肉、豬肉、鮮筍(或沙葛)等作主要餡料,其他餡料有叉燒、雞蛋、冬菇、菜碎等,內容豐富。將釀好餡料的大包蒸製而成,造型龐大,約為一般的叉燒包的體積的3倍左右,食量小者一個雞球大包就可抵一頓飯。
目前茶客對茶點的選擇日趨豐富,對雞球大包的喜愛程度漸漸減少,加上食客的食量減少,並且大包的製作成本較高﹑工序較多,故新式茶樓漸漸沒有大包出售。
成份:蝦仁、冬菇、雞蛋、叉燒、雞腿2隻、豬肉、草菇、沖肉、香菜、麵粉。
製法:蒸12分鐘
雞球大包,雞球大包是廣東傳統特色小吃,以帶骨雞肉、豬肉、鮮筍(或沙葛)等作主要餡料,其他餡料有叉燒、雞蛋、冬菇、菜碎等,內容豐富。
雞球大包是廣東傳統特色小吃,以帶骨雞肉、豬肉、鮮筍(或沙葛)等作主要餡料,其他餡料有叉燒、雞蛋、冬菇、菜碎等,內容豐富。將釀好餡料的大包蒸製而成,造型龐大,約為一般的叉燒包的體積的3倍左右,食量小者一個雞球大包就可抵一頓飯。
目前茶客對茶點的選擇日趨豐富,對雞球大包的喜愛程度漸漸減少,加上食客的食量減少,並且大包的製作成本較高﹑工序較多,故新式茶樓漸漸沒有大包出售。
成份:蝦仁、冬菇、雞蛋、叉燒、雞腿2隻、豬肉、草菇、沖肉、香菜、麵粉。
製法:蒸12分鐘
清末民初,廣州的茶樓為了吸引食客,尤其是生活於底層的茶客,順便帶旺茶樓生意,在客人之間留個良好口碑,便想出了一個帶有濟世色彩的廣告橋段。一般茶樓賣叉燒包...
來歷 轉變歷程10.沙市雞球大包 113 11.冬菇雞球大包 114 12....鳳球包子 156 8.雞粒熟餡包 157 9.海參包子 158... 33.小肉包子 40 34.一品大包 40 35.西安朱家大肉包子...
圖書信息 內容簡介 目錄/047醬燜茄子·土豆燜油豆·油燜茄子 /048蝦醬燒冬瓜·鹹魚雞粒...炒雪菜豆腐·回鍋豆腐· 雞刨豆腐 /183尖椒炒豆乾·韭菜炒豆腐絲·辣炒...
出版信息 內容簡介 章節目錄 作者簡介豬、順切雞”是什麼意思? 怎樣切熟肉? 怎樣切配拼盤? 切蔥辣眼怎么辦? 怎樣宰殺活雞、活鴨? 宰殺雞、鴨後怎樣煺毛?新雞、新鴨宰殺後怎樣煺毛? 宰殺雞、鴨怎樣開膛? 怎樣整理和洗滌雞、鴨的內臟...
雞球炒雞■ 茉莉竹蓀 竹蓀三鮮 竹蓀燴雞腰 竹蓀燴... 雞■炒魚球 扒蝦茸竹蓀 竹蓀刺參 竹蓀蟹鉗 竹蓀柴杷翅...兩條腿的(雞、鴨、鴿),吃兩條腿的不如吃一條腿的(食用菌)。提倡吃食用菌類...
圖書信息 作者簡介 內容簡介 媒體評論 目錄劇情簡介明朝中業,天下承平,深田公主乃皇帝(明憲宗)的掌上明珠,因佻皮活潑深得皇上寵愛。但鑒於公主已屆適婚年齡,皇帝作一次“以文...
劇情簡介 分集劇情 演職員表 角色介紹 音樂原聲扒豆腐/泡菜豆腐鍋/冬菜豆腐肉餅 33 蝦仁豆腐蒸蛋/雞刨豆腐/三鮮... 73 醉雞/紙包雞/水晶雞 74 鳳梨燒嫩雞/東安雞/三杯雞 75 成都子雞/油淋子雞/熏雞 76 蔥油雞/蹄筋海參雞/苦瓜豆豉...
圖書信息 內容簡介 目錄包子29粉皮水晶包30冬菇雞球大包31鳳眼餃32雞籠餃子33清素蒸餃34清...葷菜點(一)菜餚1瓤冬菇2炒雙冬3雞茸香菇4香菇肉餅5香菇燜雞肫6冬菇?雞7雞爪燉冬菇8花菇燒菱角9雞扒冬菇10菇封雞11燒瓤香菇12燒三冬13...
內容介紹 作品目錄劇情簡介 《摩登家庭》第六季 主要角色 忘年國際家庭——年過半百的傑伊-普里奇特娶了第二任妻子,一位來自異國哥倫比亞的妙齡女郎歌...
劇情簡介 分集劇情 演職員表 角色介紹 幕後花絮