雞球大包

雞球大包,雞球大包是廣東傳統特色小吃,以帶骨雞肉、豬肉、鮮筍(或沙葛)等作主要餡料,其他餡料有叉燒、雞蛋、冬菇、菜碎等,內容豐富。

雞球大包是廣東傳統特色小吃,以帶骨雞肉、豬肉、鮮筍(或沙葛)等作主要餡料,其他餡料有叉燒、雞蛋、冬菇、菜碎等,內容豐富。將釀好餡料的大包蒸製而成,造型龐大,約為一般的叉燒包的體積的3倍左右,食量小者一個雞球大包就可抵一頓飯。

目前茶客對茶點的選擇日趨豐富,對雞球大包的喜愛程度漸漸減少,加上食客的食量減少,並且大包的製作成本較高﹑工序較多,故新式茶樓漸漸沒有大包出售。

雞球大包 雞球大包

成份:蝦仁、冬菇、雞蛋、叉燒、雞腿2隻、豬肉、草菇、沖肉、香菜、麵粉。

製法:蒸12分鐘

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