雞湯鳳爪

雞湯鳳爪所屬一款美食之一，主要原料有雞爪 雞湯 鹽等，製作簡單易學，操作方便，口感舒適，是一道營養價值極高的家常菜餚。

食材明細

雞爪 適量
雞湯 適量
鹽 適量白糖 適量雞精 適量白鬍椒粉 適量

做法

1
上次做脆皮雞剩下的雞大腿骨備用
2
將雞大腿骨洗淨後放入高壓鍋中大火煮開，上汽後轉小火煮1小時後將湯汁過濾後備用
3
準備雞爪適量，去除腳趾甲後後洗淨用清水浸泡出血水後備用
4
將雞爪放入鍋中，鍋中加入料酒、生薑和鹽大火煮開，小火焯2分鐘後放入清水中過涼備用
5
盆中將提前煮好的雞湯倒入盆中，加入適量的鹽、雞精、白糖和白鬍椒粉後，用保鮮膜封口，為保證隔水效果，我用保鮮膜封了兩層，放入鍋中蒸，大火煮開後轉小火蒸製。我用了1小時將雞爪蒸製軟爛
6
雞湯鳳爪就上桌了。兒子出去吃飯最喜歡點這道菜，家裡也自己試過，雞爪多煮了雖然軟爛可口，但是外形卻有破損，用蒸製的方法可保證雞爪外形完整，口味軟爛鹹鮮。
雞湯鳳爪