概述
鳳爪瘦身湯是一道著名的減肥瘦身名湯。讓美女們健康瘦身,營養減肥。
主料
鮮竹筍(500克)、鳳爪(8隻,400克)、香菇(5朵)、紅棗(10顆)、清雞湯(500ml)
調料
鹽(1/6湯匙)
做法
1. 鳳爪洗淨斬去趾尖,放入沸水焯一下,撈起瀝乾水。香菇用清水泡發,去掉蒂部,在菇面劃十字刀。紅棗洗淨瀝乾水。
2. 竹筍洗淨切成片,放入沸水中飛一下水,撈起瀝乾水待用。
3. 鍋內注入500ml清雞湯和2碗清水,放入筍片、鳳爪、香菇和紅棗,加蓋大火燒開,轉小火燜煮45分鐘。
4. 灑1/6湯匙鹽拌勻入味。
提示
1、鳳爪和竹筍烹調前,應放入沸水中飛一下水,既可除去鳳爪的腥膻味,還可去掉竹筍的澀苦味。
2、清雞湯已有鹹味,起鍋前放少許鹽吊味就行,將它與鳳瓜、筍片同燉,湯味會鮮美入味。如果沒有雞煬,用其他高湯代替也可。
3、鮮竹筍適合與肉類同烹,可增加其鮮美口感,炒、燒、煮、煨、燉等皆相宜。
4、竹筍性屬寒涼,含較多的粗纖維和草酸鈣,患有胃潰瘍、胃出血、腎炎、尿結石、肝硬變或慢性腸炎者應慎食。