雙菇白果炒鵪鶉蛋

1.白果從殼中取出，乾炒剝皮。 3.鵪鶉蛋煮熟，過水剝皮。 4.油鍋燒熱，先煸炒鵪鶉蛋，至皮呈黃色，取出待用。

材料：

白果20克，草菇（罐頭）1／2個，鵪鶉蛋10個，蔥白半根，清湯半杯，鹽1／2小湯匙，澱粉少許，植物油2大湯匙。

做法：

1.白果從殼中取出，乾炒剝皮。
2.草菇切成兩半，蘑菇切成4塊，蔥切段。
3.鵪鶉蛋煮熟，過水剝皮。
4.油鍋燒熱，先煸炒鵪鶉蛋，至皮呈黃色，取出待用。
5.用鍋內余油，將蔥、白果、蘑菇、草菇按順序下鍋翻炒，然後將鵪鶉蛋倒入鍋內翻炒。6.加入鹽，清湯、開鍋後，加水溶澱粉勾芡，盛盤即可。