雙筍清潤雞湯

雙筍清潤雞湯所屬美食之一，主要原料有冬筍 竹蓀 雞腿 枸杞等，這道菜非常美味。

食物信息

竹蓀是一種珍貴素食材料，有“真菌皇后”的美譽。
竹筍不僅能促進腸壁的蠕動，增進消化腺的分泌，促進排泄，而且能吸附帶走胃腸中的有毒物質，減少有毒物質的吸收，所以有“素食第一品”之稱。
竹蓀等食用菌類有生津潤燥、滋陰補肺的功效。在乾燥的冬季，煲碗清靚的湯，即可清潤被水。又可清理毒素，一舉兩得。

食物準備

材料

冬筍 竹蓀 雞腿 枸杞

調料

姜 蔥 料酒 鹽 胡椒粉 香菜

做法

1、雞腿洗淨，用加了姜、蔥、料酒的水飛過；
2、竹筍用清水沖洗乾淨，用溫水浸泡20分鐘後剪段備用；
3、冬筍洗淨切絲，用開水焯過備用；
4、砂鍋一次加足水，下入薑片、蔥段、料酒、雞腿、冬筍絲、竹筍段大火燒開，打去浮末，關小火慢慢煲半個小時左右；
5、下入枸杞子燒5分鐘，加鹽、胡椒粉、香菜碎調味即可。