雙味葡萄蝦

【原料】 蝦仁、馬蹄、白糖、番茄醬、乾澱粉，蛋清、鹽、料酒、蔥、姜、蒜、雞湯、麵包糠，水澱粉。

製作

【菜名】 雙味葡萄蝦
【所屬菜系】 全部
【特點】 雙色雙味，鹹甜適口。
【製作過程】
蝦仁、肥肉分別剁成泥，加雞湯、調料、乾澱粉，攪勻，再加入剁碎的馬蹄，攪勻。蝦泥擠成大小適中的丸子，
一半用溫油炸熟，另一半粘上麵包糠炸黃，在盤中碼成兩串葡萄狀，再分別澆上鮮鮮味的白汁和酸甜味的茄汁。

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