陳皮河蝦

陳皮河蝦肉嫩味鮮，略帶陳皮酸甜。

≮美食原料≯

河蝦250克，九制陳皮15克，糖35克，鹽、味素各5克，黃酒5克，蔥末3克，姜未2克，麻油2克，精油500克(實耗15克)，湯50克。

≮美食做法≯

1、剪去河蝦的須，洗淨後濾乾水分，陳皮切成末；
2、油鍋燒熱，放入河蝦，用旺火熱油爆熟後立即撈出；
3、鍋留底油，放入蔥、姜煸香，加入酒、湯、鹽、糖、味素、陳皮和蝦，用中火慢慢地收汁，最後滴上麻油，出鍋裝盤。

≮美食特色≯

肉嫩味鮮，略帶陳皮酸甜。