陳皮爆河蝦

陳皮爆河蝦以活河蝦、陳皮為主料的一種河蝦的做法。

原料

：活河蝦400克、陳皮5克；
調味料：食用油、糖、醋、醬油、濕澱粉各適量；

做法

：
1.河蝦洗乾淨後剪去須、腳，陳皮切末；
2.炒鍋置旺火中，加入食用油燒至五成熱投入河蝦，撈起瀝乾油；
3.炒鍋洗淨置旺火上，加少量清水，放入糖、醋、醬油、陳皮燒開，收濃滷汁，投入河蝦翻炒，勾薄芡，裝盤即可。

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