製作方法
材料A:貢丸3個 魚丸 3個 生干貝 2個 白蘿蔔、紅蘿 卜 各半杯(切大塊)
材料B:蝦皮 1/2大匙 木魚花2大匙 鹽 1小匙
材料C:關東煮沾醬(製作方法見下) 2大匙 蔥末 1大匙
關東煮沾醬: 【原料/調料】細味噌 1大匙
甜辣醬 1大匙
細砂糖 1/2大匙
醬油 2小匙
香油1小匙
水 2大匙
【勾芡材料】
太白粉 1大匙
水 1又1/2大匙
做法一:
(1)先將紅、白蘿蔔用水煮熟,撈起沖冷水後,瀝乾備用。
(2)將材料B煮開,再把材料A放入熬煮約10分鐘撈起。
(3)關東煮是把用竹籤串成的魚丸、肉丸在精心調製的高湯中煮過後,再放入湯杯中食用,把蔥末跟關東煮沾醬混合,食用時再沾取即可。有誘人的香味,口感別致細膩,食過後口齒生香、回味綿長,品嘗一次欲罷不能。
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做法二:
用料1(煮物):海帶結,冬瓜,娃娃菜,凍豆腐,山藥,魔芋
用料2(湯底):
昆布 2片(寬海帶)
蘋果 半個
白蘿蔔 半根
胡蘿蔔 半根
香菇 兩三朵
生抽 1大匙
鹽 1小匙
甜辣醬
步驟:
1.蘋果半個、昆布兩片泡發、白蘿蔔半根胡蘿蔔半根、香菇幾朵一起入鍋中加足量水小火慢燉2小時以上,然後加適量1小匙鹽1大匙生抽即成湯底
2.冬瓜去皮切塊,山藥切斷,娃娃菜海帶凍豆腐魔芋等喜歡的食材放入鍋中煮20分鐘,撈出裝碗加適量湯底,然後淋上甜辣醬(番茄醬加少許辣椒醬)即可
營養價值
熱量:126大卡
鉀:1038毫克
鈉:370.8毫克
鈣:216毫克
磷:156毫克
維生素C:126毫克
胡蘿蔔素:120微克
鎂:96毫克
葉酸:40.8微克
碳水化合物:30克
維生素A:18微克
膳食纖維:6克
維生素E:5.52毫克
蛋白質:5.4克
硒:3.66微克
鐵:3毫克
鋅:1.8毫克
煙酸:1.8毫克
脂肪:0.6克
錳:0.54毫克
維生素B6:0.36毫克
銅:0.24毫克
維生素B2:0.18毫克
維生素B1:0.12毫克
禦寒
慢性及氣管炎、皮膚乾燥者、糖尿病患者適宜
脾胃虛寒者、慢性胃炎患者不宜多食
脾胃虛弱者忌食
有皮膚病的病人少食
紅斑狼瘡患者忌食
皮膚瘙癢症和脾胃虛寒患者忌食