開胃脆皮果

開胃脆皮果，美食，風味小吃，是以寧波糯米粉250克，地瓜200克為原料製作而成。特點是色澤乳白，果味清香。可以用於各種時蔬色拉，包炸果汁等。

基本信息

• 中文名：開胃脆皮果
• 外文名：Crispy fruit appetizer
• 主要食材：糯米粉、地瓜
• 分類：小吃、點心

原料

開胃脆皮果

主料

寧波糯米粉250克，地瓜200克。調料

煉乳15克，白糖4克，開胃果汁醬150克，色拉油800克。

製作

1、將糯米粉、白糖、煉乳放入盆內，加入100克清水，調拌成糯米麵。
2、地瓜切長6厘米、粗0.2厘米的絲，入盤中待用。
3、果汁醬放入冰櫃冷凍 30分鐘，取出切成1.5厘米厚的小方塊。
4、取糯米面做成餃子皮，包入果醬塊團成圓球，滾上地瓜絲備用。
5、鍋放入色拉油燒至四成熱，放入果醬圓中火炸 2分鐘至色澤金黃時出鍋裝盤即可。

開胃果汁醬做法：

原料：A、哈密瓜500克，蘋果500克，香蕉500克，青水欖（市場有售）50克，黑水欖（市場有售）50克。B、美國卡富壽醬（一種沙拉醬，可用其他品牌的代替）500克，煉乳50克。C、白糖100克，鷹粟粉50克，精鹽5克.。
製作：將A料打碎去渣留汁成果汁，將果汁加入C料放入鍋中小火熬製成濃膏狀，待其自然冷涼，再加入B料，攪勻即成。
特點：色澤乳白，果味清香。
適用範圍：可以用於各種時蔬色拉，包炸果汁等。

特點

色澤金黃，外形美觀香糯，開胃可口。