開口笑泡芙

泡芙(puff)是一種西式甜點泡芙。蓬鬆張孔的奶油麵皮中包裹著奶油、朱古力乃至冰淇淋。開口笑泡芙是泡芙的一種做法。

開口笑泡芙

首先準備 60G黃油，135G水，1G鹽，統統 放到鍋里，加熱至黃油融化到沸騰
準備 105G麵粉。。。倒入鍋子內
離火攪拌均勻。。
準備3個雞蛋。。一個一個加入麵粉內，攪拌均勻

註：

是加一個，攪拌好，再加下一個
直到全部加完，攪拌成麵糊。。
這裡掉了一步，忘了拍
其實就是用勺子，把麵糊勺到墊了烤盤紙的烤盤裡頭，麵糊之間保持一點距離
預熱烤箱，200度烤30分鐘左右，中途不要打開。以免影響泡芙膨脹
最後要烤到泡芙表面金黃，比較乾
烤的比較到火候的泡芙，中間會是空的。。。比較容易填餡兒
這個配方的泡芙本身不含糖，所以，夾餡兒比較好吃
冷卻以後，切開泡芙，再夾餡兒
我夾的是做生日蛋糕剩的奶油餡兒，奶油加了一點杏醬和朱古力亂打的，你可以直接加鮮奶油

按：

這個非常好做，好吃，　連打蛋都不用，做飯的時候順便做就可以拉。用來做早餐也不錯。